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牛肉啥部位最嫩 那个部位的牛肉比较嫩 【牛肉啥部位最嫩 那个部位的牛肉比较嫩】(1)、牛里脊上的肉是牛肉中最嫩的部分，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉 。牛里脊肉又分为“沙朗或西冷（Sirloin）”、“菲利（Fillet）”，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤 。
(2)、牛肉味甘，性平；归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效 。

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