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没有打蛋器如何将蛋清打发 没有打蛋器打发蛋清步骤 【没有打蛋器如何将蛋清打发 没有打蛋器打发蛋清步骤】(1)、先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开 ， 在碗里打出鸡蛋蛋清 ， 用筷子（一般用三支比较好使用）顺着同一方向开始打 。打蛋清时候碗里是不能有水 ， 油和一点蛋黄的否则蛋清就打不出自己想要的效果了；
(2)、用筷子一直打到蛋清起泡 ， 等蛋清气泡后用勺子挖半勺白糖加入蛋清里面继续打 ， 白糖不要一次放完 ， 可以分2~3次放；
(3)、白糖加完后继续用筷子一直顺着同一方向搅打直到蛋清光滑雪白 ， 用筷子勾起时候尾端成弯曲的状态 ， 这时候就是湿性发泡；
(4)、看你需要用哪种发泡 ， 如果在湿性发泡后继续搅打直到纹路更明显且光滑雪白 ， 这时候就是偏干性发泡了 。

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