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方法1：
1.莲藕去皮切薄片；
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2.放入清水中加入白醋浸泡 ， 酸性物质能够抑制多酚氧化酶的催化作用 ， 使得莲藕不会发黑变色 ， 保持洁白的颜色 。
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方法2：
- 把莲藕放在清水中；
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2.加入适量盐浸泡 ， 这样隔离了莲藕接触空气 ， 也可以避免莲藕变黑 。
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