蛋糕如何做既简单又好吃还蓬松蛋糕的做法步骤 _生活百科

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蛋糕如何做既简单又好吃还蓬松蛋糕的做法步骤 (1)、低筋面粉85克、砂糖30克-60克、鸡蛋5个、玉米油40克、纯牛奶40克、植脂奶油400克、泡打粉1/4小勺、盐1克、白醋4滴、黄桃罐头适量、鲜果若干。
(2)、先分离5个蛋白和蛋黄到两个无油无水的盆内。蛋黄加30克白砂糖，用手动打蛋器打散。
(3)、加入牛奶搅拌均匀，再分次将玉米油加入并搅匀。
(4)、将面粉、泡打粉混合后，筛入搅好的蛋黄糊中、将面粉糊搅拌到无颗粒状。
(5)、蛋清加几滴白醋和1克盐，用手动打蛋器打至粗泡时加20克砂糖，打至细腻泡泡时再加20克砂糖。顺时针，用手动打蛋器借助手腕的力量匀速打发。
(6)、打到蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺力，但尾端稍弯曲，此时为湿性发泡，再加20克砂糖继续打发。
(7)、打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋器，尾端呈尖挺三角状，此时为偏干性发泡。
(8)、蛋黄糊里加入1/3打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌均匀。再把拌好的蛋黄糊倒回余下的2/3蛋白糊内，同样上下翻拌均匀。
(9)、再把拌好的面糊倒入活底蛋糕模具内，用力震两三下，防止有大气泡。
(10)、烤箱预热170度，中下层先烤40分钟，再转150度，烤15分钟即可。
(11)、烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模。
(12)、将400克金钻植脂奶油倒入盆内。
(13)、用手动打蛋器持续有力搅打到有硬挺的尖角。
(14)、将烤好的蛋糕横切一刀，分成两片。
(15)、放一片蛋糕在裱花台上，先抹上一层打发好的奶油。
(16)、再均匀铺上水果粒，我用的是黄桃片，铺了满满一层。
(17)、然后在黄桃片上再抹一层奶油，盖上第二片蛋糕，用手轻轻压一下。然后将整个蛋糕都抹上奶油，并将整个蛋糕奶油抹平。
(18)、用少量粉红食用色素挤在一小碗打发的奶油里，调匀。
【蛋糕如何做既简单又好吃还蓬松蛋糕的做法步骤】(19)、用花纹刮板在蛋糕周围刮出条纹，再用花嘴在蛋糕上挤出花边。最后用各种水果装饰表面即成。

蛋糕如何做既简单又好吃还蓬松 蛋糕的做法步骤

蛋糕如何做既简单又好吃还蓬松蛋糕的做法步骤