米酒发面做馒头的比例 米酒能发面做馒头吗

米酒能发面做馒头

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【米酒发面做馒头的比例 米酒能发面做馒头吗】米酒可以发面做馒头,但必须是自酿米酒,超市瓶装米酒经过过高温灭菌,其中的酵母菌已经失活,起不到发面的效果 。将米酒糟与水充分混合,加入适量白糖可增加酵母菌的活性,之后便可用米酒溶液和面,室温隔夜发酵即可 。