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炸酥肉的技巧 炸酥肉的技巧有哪些 (1)、鸡蛋打入碗中打散调匀 。
2.里脊肉不可水洗 ， 并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾 ， 切成约食指粗细的小长条 ， 切好的肉条放些盐扮匀 ， 在将蛋汁倒入肉中搅拌 ， 放置十分钟 ， 再加入太白粉调成糊状 ， 将肉裹上即可 。
(3)、起油锅炸肉条 ， 先用大火将表皮炸定型 ， 再调成小火炸成金黄 ， 用漏勺捞起即可食用 。
【炸酥肉的技巧 炸酥肉的技巧有哪些】(4)、另一种吃法是吃不完的酥肉 ， 冷冻保存 ， 下次吃时 ， 用冷水烧煮 ， 最后加上大白菜细火慢炖 ， 依口味加些盐或胡椒粉调味即可 。

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