蒸米饭米水比例要多少蒸米饭米水比例大概是多少 _生活百科

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蒸米饭米水比例要多少蒸米饭米水比例大概是多少 【蒸米饭米水比例要多少蒸米饭米水比例大概是多少】(1)、米和水的比例应该是1比1.2 ，水超过1比1.2蒸出的米饭比较松软，低于1比1.2能稍微硬一点，第一次可以根据比例做，然后下一次就可以根据口味进行加减。蒸米饭时不同的米和水的比例其实是不一样的，常见的中长粳米和水的比例就是上文所说的1比1.2 ，短粳米的比例为1比1 ，而糙米和水的比例为1比2 。
(2)、洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。
(3)、泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时，可以让米粒充分的吸收水分，这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
(4)、增香：如果家里的米已经是陈米，在经过前三道工序后，在锅里加入少量的精盐或花生油，花生油必须烧熟晾凉的，只要在锅里加入少许即可。

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