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要注意腊肠在保存期间是不能湿水清洗的，如果觉得脏的话，可以用厨房纸将它擦拭干净 。但是腊肠冷冻时间超过一年后，口感还是会有所降低的 。
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【腊肠放进保鲜还是冷藏 腊肠放冷藏还是冷冻】腊肠既可以冷冻保存也可以冷藏保存 。一般冷冻的保质期更长，也不用担心腊肠的风味会变 。腊肠冷藏的话通常可以保存鲜味3个月左右，冷冻则可以达到一年之久 。腊肠还可以彻底风干后，直接挂在阴凉干燥，但不被阳光晒到的地方就可以了 。只要足够干燥，也是可以短期保存的 。
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