文章插图
烧梭子鱼怎么做 红烧梭子鱼的做法 (1)、主料：梭鱼1000克 。
(2)、辅料：葵花籽油50克、葱20克、姜10克、蒜1头、八角2个、花椒20粒、糖2调味匙、醋2勺、生抽2勺、老抽2勺、盐3克、料酒4勺 。
【烧梭子鱼怎么做 红烧梭子鱼的做法】(3)、梭鱼洗净、去掉内脏黑膜，表面抹盐，加两勺料酒腌制15分钟 。
(4)、调制碗汁：糖2调味匙、醋2汤匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙、盐半调味匙、料酒4勺，适量水搅匀。
(5)、准备调料：大葱切段、姜、蒜切片 。
(6)、油锅烧热，倒入葵花籽油 。
(7)、放入梭鱼，中小火煎，中间不要翻动鱼，否则容易破皮，可以轻轻转动锅身，使鱼的每个部位都充分受热 。
(8)、一面煎金黄后，煎另一面 。
(9)、两面都煎金黄后，倒入调好的碗汁，汤汁与鱼身差不多（如果不够加水）葱姜蒜等调料大火烧开，中小火熬煮使鱼充分入味 。
(10)、直至收汁即可装盘 。

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