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虾如何处理又嫩又脆 做大虾的方法 (1)、先将大虾清洗一遍 ， 然后用剪刀将虾脚虾须剪掉 ， 再挑出虾线 ， 然后放到菜板上 ， 用刀切开虾背 ， 再清洗干净 ， 然后装盘备用！接着把大蒜拍扁 ， 然后剁碎成末 ， 装盘备用 ， 再把小葱切成葱花 ， 装盘备用！
【虾如何处理又嫩又脆 做大虾的方法】(2)、起锅加油烧热 ， 再把处理好的大虾放入锅中 ， 大火翻炒至转色 ， 然后盛出备用！
(3)、锅内留底油烧热 ， 再把蒜蓉倒入锅中 ， 小火炒香 ， 炒香之后放入1杯子料酒 ， 再放入3汤匙番茄酱 ， 放入2汤匙生抽 ， 放入1汤匙蚝油 ， 放入半茶匙食盐 ， 搅拌均匀 ， 再煮开 ， 煮开之后再倒入大虾 ， 翻炒均匀之后 ， 再盖上锅盖 ， 小火焖煮2分钟！
(4)、焖煮2分钟之后 ， 再翻炒几下 ， 水分收干就可以出锅了 ， 装入盘中 ， 撒上葱花点缀提香即可！
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