1、腐竹提前泡发，泡发腐竹的时候少加些盐，泡出来的腐竹干净完整 。
2、芹菜切丝焯水 。焯水时加几滴油，可以很好的保持菜色，加几滴盐 ， 可以提前入味儿 。
3、泡好的腐竹也焯一下水，辣椒切丝，葱切碎，姜麻蓉，将腐竹同所有配料放在大碗中 。
【真空包装腐竹怎么吃】4、加上生抽盐糖和红油 。
5、拌均匀即可享用了 。
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