1、材料：小青菜适量、盐适量、白醋适量、淘米水适量 。
【腌青菜的腌制方法窍门 腌青菜的腌制方法】2、适量小青菜，清洗一下，放在开水里烫几分钟，变色即可，捞出过凉水后，稍微把水份用手挤压一下 ， 罐子里放入淘米水，少于白醋，少许盐，把青菜放在罐子里，用的小石头压在青菜上面，青菜要完全浸泡在淘米水里，盖上盖子 ， 一个星期就可以食用了 。
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