羊如何做没味道 羊怎样做没膻味


羊如何做没味道 羊怎样做没膻味

文章插图
羊如何做没味道 羊怎样做没膻味 (1)、最好买当天现宰的羊 , 因为当天现宰的羊 , 膻味很小 。
【羊如何做没味道 羊怎样做没膻味】(2)、浸泡去膻法:先用冷水浸泡2小时左右 , 隔一小时换次水 , 可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出 。
(3)、桔皮去膻法:在锅里放入几个干桔皮 , 煮沸一段时间后捞出 , 再放入几个干桔皮继续烹煮 , 可去膻味 。
(4)、花椒去膻法:在羊肉炖煮过程中放入一些花椒 , 再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩 。
(5)、山楂去膻法:在炖煮羊肉时 , 可放入几颗山楂 , 除膻效果极佳 , 而且羊肉还会熟得快 。
(6)、核桃去膻法:选上几个质好的核桃 , 将其打破 , 放入锅中与羊肉同煮 , 也可去膻味 。