文章插图
剁椒的家常做法步骤 如何做剁椒 (1)、食材：辣椒半斤、蒜一头、姜1块、二锅头一大勺、盐10g 。
(2)、小辣椒买回来后要清洗一下 。
(3)、捞出来控干水分，放在盖帘上晾晒一天，以便外部水分完全去掉 。
(4)、菜板要晾干，蒜和姜也要弄干生水 。
(5)、辣椒去掉蒂，先切成小段 。
【剁椒的家常做法步骤 如何做剁椒】(6)、再用刀剁碎，对了，这个整个操作过程要带一次性手套，否则辣手可不妙 。
(7)、把姜切成丝后，再剁成末，蒜切末 。
(8)、把辣椒，蒜，姜放入一个无水无油的盆里 。
(9)、加盐，65度的二锅头 。
(10)、搅拌均匀 。
(11)、放入罐中，压实，蒙保鲜膜，常温下放2天，然后放入冰箱保存

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