【煸的读音 煸的读音和组词】1、煸 ， 读作biān，本意为是把菜肴放在热油里炒到半熟，以备再加作料烹熟 。
2、煸炒：煸香绞肉，转小火爆香蒜末、辣椒、开阳，菜脯、白花椰菜、调味料快

炒 。
3、起油锅，油温热时下入葱丝煸香 。
4、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老
抽、生抽、米醋 ， 点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀 。

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