1、主料：牛肉1斤、青椒1个、香菜2颗、姜2片、八角1颗 。
【青椒牛肉末的做法 青椒牛肉末的做法窍门】2、辅料：生抽2勺、豆瓣酱1勺、盐适量、花生油适量 。
3、准备材料：牛肉搅成末；青椒洗净，切成?。幌悴讼淳? ，切成末；姜切成片；八角1颗 。

4、锅中倒入花生油，烧至七成热 ， 放入姜片、八角，爆出香味，放入牛肉末，翻炒变色，倒入两勺生抽、一勺豆瓣酱，翻炒入味，倒入开水没过肉末，盖盖，大火烧开转中火，烧至汤汁收干 。
5、放入青椒丁 ， 少许盐，翻炒片刻，关火 。
6、放入香菜末拌均匀，装盘即可 。

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