酸辣土豆丝:
将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩 。炒前捞出 , 沥干水分;青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝 , 干辣椒切丝;炒锅上火,加入花生油烧热 , 放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可 。【土豆丝的做法都有哪些】葱油土豆丝:
土豆去皮、切丝 , 用清水洗净淀粉质,再用盐水漂过,沥干;瘦肉切丝,拌入调味料 , 先用4大匙油炒散后盛出;葱切末;用2大匙油炒土豆丝,并加调味料2和4匙清水略焖后,倒入肉丝同炒 , 最后撒入葱花 , 拌匀即可盛出 。
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