【土豆变绿怎么办】丢弃掉 , 绝对不能食用 。土豆中含有少量有毒物质“龙葵素” 。当土豆发芽,皮肉变绿或变紫时,这种毒素会剧增,尤以芽和周围皮肉中含量为多 。龙葵素对人体有溶血作用,还能麻痹人神经系统中的运动中枢和呼吸中枢 , 食后十分钟至数小时内,即可使人中毒 。症状有口干、舌麻、恶心、呕吐、腹痛、腹泻 , 重者可有发烧、气短、头晕、耳鸣、畏光、抽搐等,甚至因呼吸中枢麻痹而死亡 。
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