雪花酥用酥性饼干还是韧性饼干 _知识分享

1、要用韧性饼干。用料：棉花糖200g，熟花生50克（去皮），蔓越莓50克，黄油50克，饼干200克，玉米圈50克（没有的话可以用饼干代替），奶粉40克，此外还需要准备一些用来撒在雪花酥表面的奶粉，根据个人口味适量就可以了。有的人喜欢吃抹茶口味，或者是巧克力口味的，可以准备一些抹茶粉或可可粉。准备所有食材。将用料中提到的食材称量好，建议将棉花糖可以剪成小块，因为这样子会融化<快一些，能够节省一些时间。如果饼干是特别大一块的话可以将它掰成小块，但是不要掰的太碎，因为太碎的话不利于后期处理，而且会让口感不够酥脆。【雪花酥用酥性饼干还是韧性饼干】

2、炒制。先用小火将黄油融化，再倒入剪开的棉花糖炒制，上下翻炒到棉花糖融化，但还略有一些体积感的时候就可以了，这时倒入奶粉迅速地上下翻炒，等混合均匀的时候就马上关火。如果提前准备了可可粉或抹茶粉在放奶粉的时候可以一起放进去。

3、加料。在这一步可以加上任意自己喜欢的食材，草莓干、葡萄干或者其他的坚果等等，只要你喜欢就都可以，小编用的是用料里说明的那些。加入花生、蔓越莓干、玉米圈、饼干，差不多搅拌均匀就可以出锅了。

4、找一个稍微高一些的烤盘，在里面铺好油纸，把刚刚炒制好的雪花酥从锅中倒出来，戴上手套，把刚才没有翻拌均匀的地方再抓匀一些。接下来可以用刮刀或其他工具将雪花酥在烤盘里面铺平，压实。
5、撒雪花粉。雪花粉其实就是奶粉，如果喜欢吃甜的，可以再将奶粉里拌上一些糖粉。为了营造雪花酥上面有雪花的效果，要将压紧实的雪花酥上面撒上厚厚的一层奶粉，然后翻一面再继续撒上奶粉！
6、等晾凉之后，雪花酥就做好了，酥软香甜，可以将它切成自己喜欢的形状，装进小包装里面，用封口器封好。如果是想给朋友送伴手礼，可以给它选一个漂亮点的包装袋，或者选一个漂亮的礼物盒子来包装它们。