怎么知道鸡蛋是好是坏


怎么知道鸡蛋是好是坏

文章插图
【怎么知道鸡蛋是好是坏】用手触摸鸡蛋,蛋壳越粗糙,鸡蛋越新鲜,外表越光滑,新鲜度越低 。另外,受雨淋或者受潮的蛋壳有灰黑斑点,臭蛋外壳有油渍 。
双手握蛋如筒形,对着日光或灯光透视,如果鸡蛋呈微红色、半透明状态、蛋黄轮廓清晰,则是新鲜的;如果看起来昏暗不透明、有污斑,说明鸡蛋已经变质 。
将鸡蛋放置平面上,用手指轻轻一转,新鲜蛋转动时,蛋壳里有阻力,转两三周便停下;坏蛋则转得长且快;如蛋转得不快不慢,则证明已不够新鲜 。
把鸡蛋放在俩指之间在耳边摇一摇,新鲜的鸡蛋殷实是没有什么响声的 。臭蛋则有渣渣声,空头大的有空洞声 。裂纹蛋有啪啦声 。有水声的是放了过久的鸡蛋 。
鸡蛋在运输、储存及包装等过程中,由于震动、挤压等原因,会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹,很易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用 。