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凉拌鸡蛋的做法大全集 凉拌鸡蛋的做法简单介绍 (1)、做法一：
原料：鸡蛋2个 ， 香菇3朵 ， 香菜少许 ， 淀粉少许 ， 盐﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各适量 。
做法:香菇洗净 ， 切丝；香菜洗净 ， 切段 。香菇用开水氽烫熟 ， 晾凉备用 。淀粉中加入料酒调匀 ， 用料酒调淀粉 ， 可起到给鸡蛋去腥的作用 。鸡蛋打入碗内 ， 放少许盐给鸡蛋码个底味 。将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内 ， 用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散 。打散后的蛋液用滤网过滤一下 ， 这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩 。锅烧热 ， 锅内抹上一层油 。用勺子取适量蛋液倒入锅内 。转动锅子 ， 使蛋液均匀铺在锅底 ， 加热至表面凝固 ， 翻面 。继续加热至令一面凝固 ， 取出 ， 煎制下一个蛋皮 。煎完后 ， 晾凉备用 。将晾凉的蛋皮 ， 切丝 。蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内 。放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味 ， 拌匀即可食用 。
(2)、做法二：
食材：鸡蛋2个 ， 葱适量 ， 姜适量 ， 蒜适量 ， 盐半勺 ， 醋一勺 ， 生抽一勺 。
做法：鸡蛋提前煮熟或蒸熟待用 ， 把鸡蛋去皮切块 ， 葱姜蒜切沫放入碗中 ， 生抽、醋、香油、盐放入小碗中搅拌均匀即成蒜泥汁 ， 把切好的鸡蛋放入盘中 ， 淋上调好的料汁 。蒜汁淋到上面就可以了 ， 不用搅拌哦！
(3)、做法三：
材料：木耳12个 ， 香葱6棵 ， 胡萝卜1个 ， 鸡蛋2个 ， 盐2勺 ， 生抽1勺 ， 糖1/3勺 ， 醋
【凉拌鸡蛋的做法大全集 凉拌鸡蛋的做法简单介绍】1/2勺 ， 香油1/4勺 。
做法:木耳泡发 ， 去蒂切好 。胡萝卜切片和木耳一起焯烫一下 。鸡蛋摊成饼 ， 然后切成菱形片 。香葱切段 ， 把所有的食材放到一起 ， 加入盐 ， 糖 ， 生抽 ， 醋 ， 香油搅拌均匀即可！

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