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家常炒鱿鱼 家常爆炒鱿鱼的制作方法 (1)、主料：鱿鱼(鲜)450克、香菇(鲜)40克、冬笋50克 。
(2)、辅料：小葱15克、白酱油10克、白醋5克、大蒜5克、淀粉10克、味精3克、香油10克、花生油40克 。
(3)、将鱿鱼剞十字花刀 ， 切成6×3厘米的长块 ， 下沸水锅氽一下 ， 生花成卷 ， 控去水分;
(4)、葱去根须 ， 洗净 ， 取葱白切马蹄葱;
(5)、香菇去蒂 ， 洗净 ， 切菱形片;
(6)、冬笋削去外皮 ， 洗净 ， 切菱形片;
(7)、香菇片、冬笋片焯水一下 ， 和调料、湿淀粉调成卤汁待用;
【家常炒鱿鱼 家常爆炒鱿鱼的制作方法】(8)、锅置旺火上 ， 倒入花生油 ， 烧十成热后 ， 将鱿鱼入油锅中 ， 炸至熟透 ， 捞出;
(9)、留余油50克回置旺火上 ， 倒入卤汁烧开 ， 迅速放入就鱼卷急炒二下 ， 再颠锅几下装盘即成 。
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