文章插图
新鲜蒜苔如何腌制 新鲜蒜苔怎么腌制 (1)、材料：蒜苔、冷清水1小碗、山西老陈醋1勺、食盐1/2茶匙、白糖3茶匙 。
【新鲜蒜苔如何腌制 新鲜蒜苔怎么腌制】(2)、蒜苔用淡盐水浸泡10分钟 。
(3)、用清水冲洗干净，控干水分的蒜苔用刀切成寸断 。
(4)、锅内放入清水，大火烧开 。
(5)、加入少量食盐 。
(6)、大火煮至锅里的食盐融化，形成食盐水 。
(7)、煮好的食盐水倒在一个干净的容器里，放在一边晾至水温约40～50度左右，将切好的蒜苔放在食盐水中，放在一边浸泡4个小时 。
(8)、用漏勺把泡好的蒜苔控水捞出 。
(9)、捞出的蒜苔平摊在干爽的案板上，放在通风处把蒜苔表面的水分吹干即可 。
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