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食材：
茄子300克、鸡蛋2个、小葱2根、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、八角1个、白糖 1勺
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步骤：
1. 茄子去蒂去皮，切厚片 。
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2. 鸡蛋磕入碗中打散，放入茄子裹上鸡蛋液 。
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3. 油温烧至6成热，放入茄子炸至两面金黄盛出 。
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4. 锅中留底油，放入蒜末、八角炒香，放入醋、生抽，放入茄子翻炒均匀 。
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5. 放入适量清水炖3分钟，加入盐半勺，白糖1勺拌匀即可 。
【茄子鱼怎么做】
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