1、将牛肉放置在凉水中浸泡1小时左右 ， 等到泡出血水，这样子在煮的时候就会少很多泡沫 。
2、牛骨洗净敲断，也可以加一些牛油一起煮，这样子煮出来的汤会更香 。
3、牛骨放入砂锅，注入清水大火煮开，撇去泡沫后转小火慢炖1小时，然后将牛肉和调料包放入炖2小时，在第90分钟时候放入适量盐，肉煮好后待用 。

4、蒜苗切碎，喜欢香菜或者糖蒜的可以加进去一些，木耳泡发洗净 。
【牛肉泡馍怎么做 牛肉泡馍怎么做?】5、泡馍用的烙饼是发面和死面混合的，小火烙到微黄，比例为1：9，将烙好的饼手撕成小丁 。
6、将肉切成片，粉丝、黑木耳这样子放入碗中 。
7、锅中成入炖的原汤和清水，比例为6:4，汤开后，将碗中切好的肉片、粉丝和黑木耳倒进去，撒上蒜苗，适量盐调味，加入适量的花椒粉 。

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