青瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠;具有除热，利水利尿 ， 清热解毒的功效;主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤 。还有减肥功效 。
凉拌青瓜
材料
青瓜1根，蒜头3颗，红辣椒2个 ， 凉拌醋小半碗，酱油2勺，鸡精少许
做法
1、青瓜洗净，擦掉外皮的扎手的小刺，切成等同长度大小的青瓜条 。
【手拍青瓜的做法 青瓜的做法】2、蒜头洗净切小粒粒，红辣椒切小段 。
3、把凉拌醋、酱油和鸡精混合搅匀 。
4、青瓜条放入大碗，放入蒜粒和红辣椒，倒入调好的酱汁 。
5、搅拌均匀 ， 腌制3分钟上盘即可 。
青瓜小炒鸡
材料
黄瓜 ， 鸡胸肉，花生，虾米，辣椒酱
做法
1、鸡胸肉浆一下，划油!把黄瓜、鸡胸肉切丁;
2、锅留底油，下辣椒酱炒 ， 再放入黄瓜丁、鸡胸肉丁、花生、虾米翻炒;
3、最后淋生粉翻锅，淋麻辣油出锅!
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