关于饮食的小窍门有哪些 饮食8种小妙招


关于饮食的小窍门有哪些 饮食8种小妙招

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关于饮食的小窍门有哪些 饮食8种小妙招 (1)、夹生饭重煮法:如果是米饭夹生,可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔,洒入少许黄酒重焖,若只表面夹生,只要将表层翻到中间再焖即可 。
(2)、烹调蔬菜时如果必须要焯,焯好菜的水最好尽量利用 。如做水饺的菜,焯好的水可适量放在肉馅里,这样即保存营养,又使水饺馅味美有汤 。
(3)、炒鸡蛋的窍门:将鸡蛋打入碗中,加入少许温水搅拌均匀,倒入油锅里炒,炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口 。
(4)、巧用“十三香”:炖肉时用陈皮,香味浓郁;吃牛羊肉加白芷,可除膻增鲜;自制香肠用肉桂,味道鲜美;熏肉熏鸡用丁香,回味无穷 。
(5)、许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤,事实上,烧菜时,大部分维生素已溶解在菜汤里 。比如小白菜炒好后,会有70%的维生素C溶解在菜汤里 。
(6)、煮鸡蛋时,可先将鸡蛋放入冷水中浸泡一会,再放入热水里煮,这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂,且易于剥掉 。
(7)、忌食鲜黄花菜!因为鲜黄花菜内含秋水仙碱有毒物质,食用后会导致恶心、腹泻等 。而加工后的干黄花菜已将秋水仙碱溶出,食用则不会中毒 。
【关于饮食的小窍门有哪些 饮食8种小妙招】(8)、煮排骨时放点醋,可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高 。此外,醋还可以防止食物中的维生素被破坏 。