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臭桂鱼的腌制方法和做法 臭桂鱼的腌制方法和做法介绍 (1)、桂鱼从中间片开后均匀抹盐，鱼身内外涂抹臭豆腐，抹好后盖上保鲜膜，密封腌制六小时 。
(2)、起锅烧油，下桂鱼炸至两面金黄，捞出控油，锅底留油，放入五花肉丁，豆瓣酱翻炒 。
【臭桂鱼的腌制方法和做法 臭桂鱼的腌制方法和做法介绍】(3)、加入盐和清水煮开，下鱼入锅中火烧制12分钟，毛豆入锅大火收汁，浇到鱼身上即可出锅 。

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