炒牛柳如何炒才嫩如何炒牛柳才嫩 _生活百科

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炒牛柳如何炒才嫩如何炒牛柳才嫩 (1)、食材：牛肉300克、尖椒一个、泡椒5个、生姜一块、大蒜三瓣、干辣椒5个、鸡蛋清适量、玉米淀粉一小勺、生抽一小勺、蚝油一小勺、水淀粉适量、盐适量、油适量、芝麻香油一小勺、黑胡椒粉少许、白糖一点点。
(2)、准备好原材料。
(3)、将牛肉逆着纹路切成薄片。
【炒牛柳如何炒才嫩如何炒牛柳才嫩】(4)、尖椒切成菱形片、生姜和大蒜切成薄片、干辣椒切成小段、泡椒切成粗丝。
(5)、牛肉里加入适量盐、一小勺生抽、一小勺蚝油、少许黑胡椒粉，适量鸡蛋清，拌匀，然后加入一小勺芝麻油或其他植物油拌匀。
(6)、锅里加入适量油烧到七成热，下入姜蒜片、泡椒和干辣椒段，快速爆香。
(7)、紧接着下入牛肉快速爆炒。
(8)、将牛肉扒到一边，下入尖椒快速翻炒几下，在尖椒上撒上少许盐翻炒均匀。
(9)、然后混合翻匀，加入少许水淀粉，出锅前再加少许生抽和一点点白糖提鲜。
(10)、这样就可以完成了。

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