炸小鱼用面粉还是面糊炸小鱼用面粉还是淀粉油炸小鱼怎么炸的酥脆

炸小鱼用面粉还是淀粉1用面粉还和淀粉都可以，也可以用淀粉和面粉一起用。
一般建议喜欢吃外皮酥脆的放淀粉，喜欢吃外皮软的放面粉。如果用淀粉和面粉3:1混合，再加入一颗鸡蛋，炸出来的小鱼仔会更加香酥好吃。
最好先将小鱼仔洗净，先放在干粉中裹一层干粉，然后再放入面糊中裹上面粉，再去油炸，面糊就不容易脱落。
油炸小鱼怎么炸的酥脆2想要油炸小鱼更加酥脆，可以复炸一遍。
做法：油锅热油，热到六成热，中火加热，放入小鱼干油炸，不要一次性放太多，不要一放进去就搅动，煎炸一两分钟再翻面，两面炸焦，小鱼干浮起来就可以捞起来了。
想吃嫩一点的鱼肉，上一步就可以出锅吃了。如果喜欢吃鱼骨酥脆的小鱼，捞出来的小鱼放置十分钟左右凉了，再回锅炸一下，这样的小鱼都不用吐鱼刺，酥脆好吃的不得了。
酥炸小鱼的做法3食材：小鱼30条、干辣椒若干、蒜头若干、生姜、面粉、生粉、盐、鸡精、生抽、酱油
制作步骤：
1、小鱼洗净，调味，加点盐，鸡精，生抽，酱油，蒜末，生姜片。
2、炸之前，把水滤干。撒上面粉和淀粉1:3的混合粉，薄薄的裹上一层即可.
3、中火，油开始冒泡了放小鱼，火调小些慢慢炸，鱼头，鱼尾，肚皮那里变黄棕色，改大火，使外表迅速加脆。
4、炸好了盛出装盘。
5、起锅放入蒜末，再放入干辣椒段，快速翻炒出香味。
6、将蒜末淋上即可食用。
炸小鱼怎么保存不会软4注意避免小鱼仔受潮，这样小鱼就不会变软了。
【炸小鱼用面粉还是面糊炸小鱼用面粉还是淀粉油炸小鱼怎么炸的酥脆】可以将小鱼仔用保鲜袋用两层保鲜袋装好，密封，放在冰箱冷藏室保存，或者是放在家里阴凉的地方。如果有装有生石灰的干燥剂，还可以将干燥剂放在装小鱼仔的袋子中，吸收袋子中的水分。

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