香锅鸡翅的做法 麻辣鸡翅香锅的烹饪技巧分享


香锅鸡翅的做法 麻辣鸡翅香锅的烹饪技巧分享

文章插图
香锅鸡翅的做法 麻辣鸡翅香锅的烹饪技巧分享 (1)、用料:
鸡翅8-10个、土豆2个、花生米1把、红干辣椒1小碗、花椒1小勺、豆瓣酱2勺、葱姜蒜各几片、八角3个、桂皮1片、香叶2片、料酒2勺、酱油1勺、糖2小勺、油盐适量 。
(2)、做法:
(1)准备好原材料 。
(2)鸡翅洗净并在表面用刀划上几道 。
(3)放入料酒 , 盐 , 葱段 , 姜片,白酒等腌制30分钟 。
(4)捞出鸡翅控干表面水分 , 无须放油 , 将鸡翅大块皮的部分朝下 , 平铺在锅中煎 。
(5)煎至金黄后翻面 , 同样另一面也煎至金黄后捞出 。
(6)这时锅中还有少许油 , 将土豆片平铺在锅底 , 也将两面煎至金黄后盛出 。
(7)烧热锅 , 放少许油 , 加入豆瓣酱煸炒出红油 。
【香锅鸡翅的做法 麻辣鸡翅香锅的烹饪技巧分享】(8)再加入干辣椒段 , 花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶 , 爆出香味 。
(9)下入煎过的鸡翅和土豆片翻炒 。
(10)倒入适量的料酒和少许酱油继续翻炒 。
(11)加入适量的盐调味,再放入少许糖快速炒匀 。
(12)盛入锅中 。
(13)出锅后撒上些熟花生米即可 。