葱酥鱼如何做 葱酥鱼的制作方法


葱酥鱼如何做 葱酥鱼的制作方法

文章插图
葱酥鱼如何做 葱酥鱼的制作方法 (1)、先将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗涤干净,晾干水分,再撒上少量黄酒、精盐、葱,备用 。
(2)、将泡红辣椒去蒂、籽 。炒锅上旺火,放油烧至八成热,下油炸至浅黄色,捞出备用 。
【葱酥鱼如何做 葱酥鱼的制作方法】(3)、炒锅重上火,放油烧至五成热,投入葱、生姜炒香,再加入酱油、黄酒、醪糟汁、冰糖、鲜汤 。
(4)、将炒香的葱姜和调炒舀起一半,再将炸好的鱼整齐地摆放在锅中,将舀起的那一半葱姜和调料淋在鱼面上,用旺火烧至汤干、鱼酥软、汁浓稠,再撒入味精、淋上麻油,起锅即成 。