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卤汁凉粉的做法和配方 自制卤汁凉粉 用料：盐10克，五香粉少许，大蒜5瓣，芥末少许，芝麻酱50g，发面饼1个，凉粉350g，松花蛋2只，生抽2勺 。
(1)、卤汁:烧一锅水，水里放少许五香粉，少许生抽提味，切记都是少许 。水开后稍煮片刻后勾芡 。勾好芡后打个鸡蛋花，卤汁好了待用 。
(2)、调料:蒜水-蒜里放少许食盐捣成蒜泥，然后加入凉白开成蒜水待用 。芝麻酱加凉白开搅匀待用 。
(3)、准备生抽，醋，芥末，食盐，油泼辣子，烧饼，凉粉 。
【卤汁凉粉的做法和配方 自制卤汁凉粉】(4)、发面饼在碗里掰好，铺上凉粉，下来的次序很重要:先浇卤汁，然后是少许食盐，下来依次是蒜水，生抽，醋，芥末，芝麻酱，油泼辣子，切记，最后放芝麻酱和油泼辣子，而且芝麻酱要均匀的盖住前面放的所有调料上 。

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