饭店的豆角为啥那么好吃，厨师长分享做法和技巧

【饭店的豆角为啥那么好吃，厨师长分享做法和技巧】今天和大家分享一道“酱汁豆角”的家常做法，豆角在家常菜中是很常见的美食之一，豆角有丰富的膳食纤维，维生素等营养成分，而且豆角的热量很低，对于减肥的朋友们来说是一道非常美味的菜肴，下面为大家介绍详细步骤。

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食材：豆角
辅料：大蒜、红椒
调料：食盐、味精、白糖、辣椒油、花椒油、芝麻酱
【酱汁豆角】—— 脆嫩爽口
1.下面开始准备食材

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准备豆角一把，切成7厘米左右的长段
准备红椒半个，切成细丝。

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2.下面开始准备辅料
准备大蒜一小把，拍扁切成末放入盆中，加入食盐2克，味精1克，白糖少许提鲜，辣椒油10克，花椒油5克，芝麻酱15克搅拌均匀备用。

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3.下面把豆角焯一下水
锅内烧水，加入一点食盐和植物油，淡盐水能使煮出来的豆角颜色更加翠绿，植物油能锁住豆角中的营养不流失，水烧开以后，把豆角和红椒放入锅中煮2分钟，豆角煮熟返青以后倒出来，快速用凉水冲洗一下以免豆角回软。

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豆角控过水以后摆放在盘中，均匀淋上调好的酱汁美味即成。

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好了，一道非常简单的酱汁豆角就做好了。

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