米豆腐的做法和配方米豆腐怎么做 _生活百科

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米豆腐的做法和配方米豆腐怎么做 (1)、原料主要是大米或者玉米和大豆。大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，粘糯酉阳米不易制作。
【米豆腐的做法和配方米豆腐怎么做】(2)、浸泡前除去米中的杂质，淘洗干净后将适量石灰水浸泡3小时，再取出放在清水中淘洗至水清后磨浆，磨浆水和米的比例为1比2 。成浆后煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，至半熟时用小火，边烧边搅，煮熟为止，约需15分钟后糊状成型，趁热装入5-10公分盆内冷却。待冷却后即可。
(3)、冷却后切成小方块拌以作料就成为酉阳特色美食，大人小孩喜爱有加。
(4)、酉阳米豆腐的原料一般为大米、大豆、石灰，米豆腐色泽金黄、柔嫩滑口，切在碗里根据个人的口味加上佐料后，放在特制的火盆上烤好即可。火盆烤的米豆腐，远远就能闻到一股诱人的香味，再搭配麻辣的作料，香嫩可口，别有一番滋味。

米豆腐的做法和配方 米豆腐怎么做

米豆腐的做法和配方米豆腐怎么做