伯爵蛋糕的做法伯爵蛋糕的制作方法 _生活百科

文章插图
伯爵蛋糕的做法伯爵蛋糕的制作方法 (1)、材料：低筋面粉100克，黄油100克，鸡蛋100克，细砂糖80克，泡打粉1/8小勺（0.625ML），盐1/8小勺（0.625ML），伯爵红茶1包（2克），伯爵茶汁2小勺（10ML 。）
(2)、烤焙：烤箱中层，上下火180度，25分钟左右。至表面金黄色。
(3)、用100ML的开水冲泡1包伯爵红茶，泡1分钟以后，捞出茶包，待茶包和茶汁冷却备用。
(4)、黄油切成小块软化以后，加入细砂糖打发，打至体积膨松，颜色变浅。
(5)、将鸡蛋分3-4次加入黄油里，并继续打发。每加一次鸡蛋后都需要彻底将鸡蛋与黄油搅打均匀后，再加下一次。
【伯爵蛋糕的做法伯爵蛋糕的制作方法】(6)、打发好的黄油应该呈轻盈细腻的羽毛状，不出现油蛋分离。
(7)、在打发好的黄油里加入2小勺冷却的伯爵茶汁，并搅打均匀。
(8)、撕开伯爵茶包，将茶渣倒入打发的黄油。搅拌均匀，使茶渣均匀分布在黄油里。
(9)、面粉和泡打粉混合过筛后，倒入黄油里。
(10)、用橡皮刮刀由底部往上翻拌面糊（不要画圈搅拌），直到面粉和黄油糊完全混合均匀，成为蛋糕面糊。
(11)、模具事先在内部涂上一层软化的黄油。将蛋糕面糊倒入模具，6成满至2/3满。然后放入预热好的烤箱，180度，25分钟左右，直到充分膨胀，并且表面呈金黄色即可出炉。

伯爵蛋糕的做法 伯爵蛋糕的制作方法

伯爵蛋糕的做法伯爵蛋糕的制作方法