去腥味最好的调料料酒可以用什么代替 _料酒

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有什么可以代替料酒？
料酒是我们做菜时经常用到的调料。可以去除肉的腥味，增加食物的风味，使各种风味充分融入食物中，更加美味。那么用什么可以代替料酒呢？
理论上很多酒都可以作为料酒，比如啤酒、白酒、葡萄酒、黄酒等等。但从实践和发现来看，作为料酒的替代品，他们做出来的菜味道大相径庭。经过反复尝试，人们发现料酒的更佳替代品是黄酒。
黄酒以糯米或小米为主要原料，主要成分为醇类、糖类、有机酸、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油和提取物。酒精度低，一般在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，口感醇厚，广泛用于烹调菜肴。黄酒的调味作用主要是去腥增香。
所以，在一定程度上，我们可以用黄酒代替料酒。料酒的主要成分是黄酒，但料酒是专门用来烹饪食物的调味品。更好用料酒做菜。千万不要用白酒或啤酒代替料酒。料酒虽然是黄酒做的，但它的调味作用是做菜时喝黄酒、白酒、啤酒等酒无法比拟的。

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有什么可以代替料酒？
没有料酒的时候，可以用黄酒代替料酒。尽量不要选择白酒来代替，因为白酒的含糖量低于料酒，其增味效果与料酒相比远远不够。没有黄酒，可以用啤酒或者葡萄酒代替。
花椒、肉桂、胡椒、八角等香料能与醛酮发生氧化反应，既能降臭又能增香。这些香料通常用于去除猪肉和羊肉的异味。
扩展数据:
料酒使用注意事项:
使用料酒有很多需要注意的地方。做菜时不要一次放太多酒，以免酒味太浓，影响菜的味道。

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煮牛肉不用料酒，炖鸡汤也不用料酒。如果放料酒，鸡汤本身的味道会被破坏，需要注意。
百度百科-料酒
料酒可以用什么代替脱臭？这些可以代替料酒。
1.料酒可以用黄酒代替。料酒的原料主要是黄酒，黄酒是料酒的更佳替代品。黄酒的度数在15度以下。
2、啤酒度数太低，除臭效果不大，白酒度数高，会破坏食物的原味。
3、10-15度的酒也可以代替。料酒是更好的烹调方式，既能去腥，又能增加菜肴的风味。做菜的时候不要放太多料酒。
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