鸡肝冷水下锅煮多久 煮鸡肝用冷水还是开水下锅

【鸡肝冷水下锅煮多久 煮鸡肝用冷水还是开水下锅】

鸡肝冷水下锅煮多久 煮鸡肝用冷水还是开水下锅

文章插图
煮鸡肝用冷水下锅,因为鸡肝的血腥味较重,通常是先将鸡肝放入冷水中浸泡2-3小时,然后将其洗净放入烧开水的锅中焯水2分钟;再将鸡肝捞出冲去表面的血沫,放入冷水锅中,并加入少许料酒、姜片,待水开后煮制10分钟左右,可有效去除腥味 。