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鱼香茄饼如何做好吃 制作鱼香茄饼的方法 (1)、用料：茄子、瘦肉、鸡蛋一个、面粉、淀粉、姜葱蒜、料酒、生抽、白糖、醋、盐、味精 。
(2)、瘦肉剁末 ， 加盐、味精 ， 朝一个方向搅打均匀 。姜葱蒜切末 。
(3)、茄子切成茄夹 ， 夹入肉馅 。
(4)、鸡蛋1个 ， 加适量面粉、水拌匀成面糊 。
(5)、将茄夹裹上面糊 。锅中烧热油至8成热 ， 下茄夹炸至熟 ， 捞出沥油 。
(6)、将料酒、生抽、白糖、醋、水淀粉按照1：2：3：3：3的比例 ， 调成汁 。
【鱼香茄饼如何做好吃 制作鱼香茄饼的方法】(7)、锅中留底油 ， 下葱姜蒜末炒香 ， 倒入调好的汁 ， 炒至汁水浓稠 。关火倒在茄夹上即可 。

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