牛排如何样做 牛排的做法


牛排如何样做 牛排的做法

文章插图
牛排如何样做 牛排的做法 【牛排如何样做 牛排的做法】(1)、主料牛排200克 。
(2)、辅料西芹50克,培根2块,洋葱50克,口蘑3个,蒜10瓣,土豆适量,生菜少许,胡萝卜适量,食盐适量,黄油20克,黑胡椒45克,红酒80毫升,老抽少许,橄榄油10毫升,面粉15克,高汤150毫升 。
(3)、准备好做烧汁的原料 。
(4)、将黑椒汁中的配料准备好,备用 。
(5)、烤盘中放入橄榄油,锅不要太热 。放入牛排 。
(6)、锅中放入橄榄油,小火,分次加入面粉翻炒,冷锅中加入黄油20克,小火使之融化,加入培根和黑胡椒,炒出香味儿,煎好一面后翻面,煎至七成熟即可(可根据个人喜好改变熟的程度)浓缩鸡汁和水调成碗汁儿,倒入锅中,中火烧开 。关火备用 。
(7)、制作黑椒汁 。
(8)、加入蒜末,蒜末炒成金黄色 。
(9)、放入洋葱,炒制洋葱刚刚熟 。
(10)、然后放入西芹和口蘑粒,炒熟 。
(11)、加入红酒,烹出香味 。
(12)、最后加入烧汁,盐,糖,少许老抽调色调味儿 。