香辣虾
原料：活虾1斤2两左右 。
配料：土豆 ， 冬笋 ， 西芹，大葱，蟹酱，蟹油，味精，鸡精 ， 白糖，干辣椒各适量 。
做法：
1、把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可 ， 放一边备用；
2、把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿；
【特别大的虾怎么做好吃】3支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内 ， 来回翻炒；
4、待炒上几番以后，配料差不多熟了 ， 下蟹酱，然后下少许味精，鸡精，白糖，继续翻炒；
5、炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色 ， 即虾已断生，即可出锅 。

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