糖霜怎么做的表面光滑

【糖霜怎么做的表面光滑】糖霜做法如下:
1、挑选一个可以放的下搅拌钵的锅,里面加水,之后放在炉子上用中火加热 , 等水热之后将搅拌钵放入;
2、把蛋清,糖和玉米甜酱放入一个碗 , 搅拌均匀 。用一个温度计测量糖霜的温度,达到160度的时候开始搅拌;
3、用一个搅拌器或者电动搅拌机搅拌,直到变得松软光滑 。放入香草香精,继续搅拌五分钟,之后拿下来即可 。
据史书记载,糖霜起源于四川遂宁,为唐代邹和尚所发明 。它采用小锅恒温、慢火久炼、人工勤滤、自然结晶的手工工艺 , 其天然结晶就本质酷似冰雕玉砌的假山 , 具有止咳化痰、润肺消肿、除心烦心热之功能 。