黄油是什么味道甜吗黄油是什么味道 _黄油

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黄油有奶味，和牛奶不一样。黄油的奶味更鲜更纯，口感更鲜更香。
国外进口的黄油和牛奶会很有味道，不同品牌的黄油有不同的味道，不代表所有的黄油味道都一样。
为什么黄油闻起来很臭？
高脂肪食物由于储存时间过长或储存不当会产生令人不快的苦味，也就是我们通常所说的“辣味”刺鼻的气味主要来自脂肪氧化酸败的产物——氢过氧化物分解产生的小分子醛、酮、醇、酸等。油脂氧化过程中产生的脂质过氧化物不仅会导致食品外观、质地和营养的恶化，还会产生致突变物质，如过氧化氢，它能与人体内几乎所有的分子或细胞发生反应，破坏DNA和细胞结构。辣味的出现往往伴随着颜色的褐变(如腊肉的脂肪部分由白色变为黄色)和食物质地的变化(如蛋糕变得坚硬难吃) 。
对策:油脂的氧化酸败受空气体中的氧气、光线、微生物、水分、酶等多种因素的影响，所以储存上述食物时要注意密封，避光、防潮、高温。
黄油有酸味正常吗？

文章插图
黄油闻起来很酸，但它是坏的。
2.黄油的酸味不正常，优质黄油闻起来很香。黄油的酸味应该是长期氧化变质了。建议不要用。
黄油是由牛奶制成的。鲜奶搅拌后，上层的粘稠物质会过滤出一些水分。主要用作调料，营养丰富但脂肪高，不要过量。
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