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四川的烧白肉如何做 四川传统手艺 【四川的烧白肉如何做 四川传统手艺】(1)、将瘦肉放滚水内，煮约二十分钟至熟，过冷河，切薄片 。
(2)、将粉皮切长条状，放滚水一烫即熟，加调味料拌匀，垫于碟底 。
(3)、切葱花，切红辣椒丝，切碎芫荽；将拌料煮滚，放入蒜茸、葱花、芫荽及椒丝调成葱蒜汁 。
(4)、将肉片放粉皮上，食时蘸葱蒜汁 。

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