米粉肉的做法最正宗的做法米粉肉的做法( 三 )

米粉肉怎么蒸？
吃蒸米粉肉的时候，我们需要先准备好所有的食材。五花肉洗净，切块。然后将五花肉放入碗中，加入一定量的姜片。调好口味后，抓匀。腌制20分钟后，将土豆去皮，切成厚片，用淡盐水浸泡。同时，薯片需要放在碗下备用。对于腌制猪肉，我们需要用米粉包裹它。然后放在薯片上。锅中加入适量的水，将米线碗放入锅中蒸熟。
猪肉洗干净后，我们可以把它切成1厘米厚的块，然后放在盆里，加盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱花、姜丝、五香粉、香油拌匀备用。淘米后沥干水分，将米放入锅中用小火煎至微黄，取出晾凉，再擀成粗米粉。将所有米线倒入猪肉碗里，加入少许水。让米线完全湿润，也可以用米线把每一块肉包起来，把皮面朝下放在碗里，放在蒸笼里蒸，然后就可以开始吃了。
以上给大家介绍了米粉肉的情况，可以发现米粉肉的吃法有很多种。选择吃米粉肉对我们的身体有好处，也可以让米粉肉煮的更香。所以不能错过上面介绍的这些米粉肉做法，对我们吃米粉肉有好处。
米粉肉怎么做
米饭蒸猪肉
材料:排骨(五花肉)500g 。
辅料:糯米75g 。
调料:八角3克，生姜3克，酱油25克，料酒15克，甜面酱4克，盐2克，冰糖3克，香油3克。
米粉肉的特点:
肉质酥烂，米粉黏香，色泽金黄，肥而不腻，适合宴请。
米粉肉的做法:
1.刮去五花肉的皮，切成厚0.6厘米、长10厘米的块；将生姜切成粉末；将糯米和大料一起放入炒锅，炒至淡黄色，挑出大料，晾一会儿，再将糯米磨成碎米渣。
2.将肉片放入干净的盆中，加入姜末、酱油、料酒、面酱、盐、少许糖、香油和米渣，拌匀，使肉片均匀地沾在米渣中。
3.取一个热气腾腾的碗，把肉片摆正，皮朝下放在碗底，长的放在中间，短的放在碗边，把肉末和剩下的米渣放在浮面上，加入高汤；大火煮开上层抽屉，再用小火蒸(2.5小时左右)，从抽屉中取出，放入平板中。
米粉肉的 *** 关键:糯米就是糯米。
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米粉肉怎么做
米粉肉的方法1，
材料
五花肉、米粉、葱、姜、鸡精、红糖、盐、酱油。
工作方法
1.五花肉切块，葱切段，姜切小段。
2.将肉放入炒锅中，煎至表面变色出油。
3.炒姜，然后依次放入酱油、葱、盐、红糖，再放入米线，加水(水的量取决于米线的量，所以要稀一点，因为米线吸水性很强) 。
4.将混合(炒)好的原料放入大碗中，用高压锅蒸熟。通气后蒸30~40分钟左右。
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做法二，秘制米粉肉
材料
五花肉、大米(喜欢软糯的可以加糯米)、葱、姜、盐、鸡精、酱油、糖、料酒、八角、甜面酱、
工作方法
1.将大米或大米与糯米按1: 4的比例混合，浸泡一会儿，晾干，放入炒锅用八角小火炒至变色，取出做成米线备用。
2.将五花肉切成同样大小的块，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、糖腌制。注意甜面酱必不可少。这是我米粉肉特别好吃的法宝。
3.将腌制好的肉片逐一用米粉浸泡，放入大小合适可以蒸的碗中，加水至米粉湿润。入蒸锅蒸1-2小时。(如果用高压锅，需要40-50分钟。用电饭锅蒸至少要2个小时)
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做法3、香米粉肉。
材料
材料:五花肉1000克，荷叶1升，粗米粉150克，发酵乳10克。调料:龙牌酱油6毫升，精盐10克，鸡精2克，色拉油50克，葱、姜、香油、料酒各10克。

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