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日本荞麦面如何做 在日本荞麦面条怎么制作 (1)、准备荞麦粉和小麦粉 , 混合比例为8:2 , 这样做出来的面最好吃 。
(2)、将混合好的面粉过筛 , 然后将过筛后的面粉加入水和面 , 要把面揉得特别实 , 揉成紧实的面团 。
【日本荞麦面如何做 在日本荞麦面条怎么制作】(3)、将和好的面团放在案板上压成圆饼状 , 再用擀面杖擀 , 擀面要轻 , 这样表皮才光滑 。
(4)、然后像大厨那样把面缠在擀面杖上 , 分几次擀面 , 厚度需要看个人喜好 。
(5)、主要是一定要让面皮是均匀的厚度 , 不要中间厚边缘薄或者边缘厚中间薄 。
(6)、切面时 , 固定好压板后用刀往左边压一下 , 然后可以切面条了 , 要粗细均匀 。
(7)、在日本吃荞麦面 , 更多的是做成冷面 。
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