玉扇茄子的做法玉扇茄子怎么做 _生活百科

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玉扇茄子的做法玉扇茄子怎么做 【玉扇茄子的做法玉扇茄子怎么做】(1)、原料：茄子、肉片、胡萝卜片、青椒段、葱、蒜。
(2)、调味汁：生抽、淀粉、水、盐、耗油、鸡精、十三香。
(3)、茄子去皮，切滚刀块，表面掸水。
(4)、把干淀粉撒上面，然后颠动盆里的茄子块，使淀粉均匀的挂在茄子上。
(5)、重新在茄子块上掸水，使茄块湿润，二次撒干淀粉，颠动盆里的茄子块，使淀粉均匀的挂在茄子上。
(6)、锅里倒入油，油温到能使放入的茄子块周围出泡泡就可以。
(7)、锅下中火炸制所有茄子块。
(8)、到茄子块表面已经硬了，就可以捞出
(9)、油锅二次加热至大概8成油温，倒入所有的茄子块，复炸，使茄子熟。捞出控油。
(10)、另起锅，放入少量的油，爆香蒜碎。放入肉片、胡萝卜片、青椒段翻炒。
(11)、把调味汁倒入锅里，翻炒至芡汁成透明样。
(12)、把炸好的茄子块倒入芡汁中，撒上葱丝，快速翻炒，把芡汁均匀的挂在茄子上。
(13)、淋上明油出锅了！

玉扇茄子的做法 玉扇茄子怎么做

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