1、主料：莲藕(300克)，辅料：红辣椒(30克)，花椒(5克)，生姜适量 。调料：醋(2克)，酱油(8克)，植物油 ， 盐各适量 。
2、莲藕去皮，洗净，切成片，放入清水碗中加少许醋浸泡；

3、葱洗净切段；
4、红辣椒洗净，切丝；
5、将植物油加热，煎花椒生姜出味道，爆香葱段 ， 放入藕丝红辣椒丝炒匀；
【炒莲藕 炒莲藕要焯水吗】6、加入酱油及适量水 ， 改小火焖煮至入味即可 。

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