【什么鱼最适合做水煮鱼呢 什么鱼最适合做水煮鱼】1、一般做水煮鱼通常用草鱼跟黑鱼来做的，这两种的鱼的区别就是：黑鱼：肉质比较紧 ， 肉鲜嫩易切薄片 ， 做得好的话入口即化，容易入味；缺点就是鱼刺比较多 ， 火候掌握不好容易把鱼肉弄老，不好吃草鱼：相比黑鱼肉质疏松了点，肥厚多汁 ， 缺点就是不易入味，需要放置重调味料总体来说，看个人口为了，口味重的选草鱼，喜欢清淡的还是选黑鱼了 。
2、黑鱼有很多黏液，很难洗 ， 所以要多洗洗，还可以抹些醋去腥，做出来的味道才好 。黑鱼还有很多做法，例如大家比较熟悉的酸菜鱼、红烧鱼等，黑鱼都非常适合，而且和其它鱼类相比，黑鱼的营养更丰富 。
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