【中餐厅梅菜扣肉的做法 中餐厅梅菜扣肉的梅菜做法】1、食材：烧肉、梅干菜、姜米、花生油、 汁、酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、老抽 。
2、梅菜干用水浸泡半小时，洗干净藏在里面的泥沙，沥干水切碎 。
3、烧热炒锅，干锅倒入梅菜干粒 ， 用中小火慢慢逼炒出里面的水分 。

4、梅菜干炒至完全干身后，下汁和糖调味，盛起 。
5、重新烧热炒锅，倒入适量花生油，油热后倒入切成薄片的烧肉炒香 。
6、在锅边倒入大量姜米和蒜蓉，炒香后倒入末过烧肉的水 ， 用冰糖、蚝油、胡椒粉调味，用老抽调色后，盛起 。
7、将扣肉夹着梅菜层层叠起，倒放进深碗里，每一层都要压紧实 。将肉汁淋在梅菜扣肉上，蒸约45分钟左右 。
8、蒸透蒸入味后，将碟子扣在大碗上 ， 翻转过来，揭开大碗即可 。

• 中餐厅红烧排骨的做法和配料 中餐厅红烧排骨的做法
• 宫爆鸡丁的做法中餐厅 宫保鸡丁的做法家常
• 金银扣肉 金华扣肉的做法和配方
• 贵州扣肉的做法视频 贵州扣肉的做法和配方
• 梅菜蒸扣肉 做法 梅菜蒸扣肉做法
• 扣肉蒸多长时间才好吃 扣肉蒸多长时间
• 快手豆腐蒸 蒸豆腐视频
• 盐菜扣肉的做法大全集窍门 盐菜扣肉的做法大全集窍门图片
• 梅菜蒸猪肉的做法 梅菜五花肉的家常做法
• 梅干菜扣鸡怎么做 梅菜扣鸡的做法